从北京到常熟的冷链物流价格?-博天堂手机版app

从北京到常熟的冷链物流价格?

发布时间:2020-04-08 10:09:00

随着社会、技术和管理的发展,冷链物流也在不断发展。如何在电子商务环境下实施冷链物流是冷链产业面临的重要课题。本文分析了我国冷链物流的现状——在易腐商品的生产和流通过程中,落后的冷链物流体系不仅造成巨大的经济损失,而且对食品安全构成威胁。本文论述了冷链物流管理的内涵和特点,研究了我国冷链物流发展中存在的主要问题,借鉴了国外冷链物流的发展经验和成功做法,提出了加强冷链物流管理的发展模式和主要对策。

随着社会、技术和管理的发展,冷链物流也在不断发展。如何在电子商务环境下实施冷链物流是冷链产业面临的重要课题。本文分析了我国冷链物流的现状——在易腐商品的生产和流通过程中,落后的冷链物流体系不仅造成巨大的经济损失,而且对食品安全构成威胁。本文论述了冷链物流管理的内涵和特点,研究了我国冷链物流发展中存在的主要问题,借鉴了国外冷链物流的发展经验和成功做法,提出了加强冷链物流管理的发展模式和主要对策。

食品物流是食品流通,但随着经济的发展,它涉及的活动范围很广,包括食品运输、仓储、配送、装卸、仓储、物流信息管理等。食品物流是食品科学的一个分支,也是物流与管理的一个分支。

食品冷链由冷冻加工、冷冻储存、冷藏运输配送、冷冻销售四部分组成。

(1) 冷冻加工:包括肉、禽、鱼、蛋的冷却和冷冻,以及低温状态下的加工过程;也包括水果、蔬菜的预冷;在此环节中的各种冷冻食品、乳制品的低温加工等,冷链主要设有冷却、冷冻装置和速冻装置。

(2) 冷冻贮藏:包括食品的冷藏和冷冻贮藏,以及果蔬的空调贮藏,以保证食品在贮藏和加工过程中的低温保鲜环境。这一环节主要涉及各类冰箱/加工室、冰箱、冷柜和家用冰箱。

(3) 冷藏运输:包括中长途运输的低温状态和食品的短途配送。主要涉及铁路冷藏车、冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中,温度波动是造成食品质量下降的主要原因之一。因此,运输工具应具有良好的性能。在保持规定低温的同时,保持温度稳定尤为重要。

(4) 冷冻销售:包括生产商、批发商、零售商共同完成的各类冷链食品在批发、零售环节的冷冻储存和销售。随着大中城市各类连锁超市的快速发展,各类连锁超市正成为冷链食品的主要销售渠道。在这些零售终端中,使用了大量的冷藏/冷冻展示柜和仓库,逐渐成为整个食品冷链不可或缺的一部分。

顾客对食品的要求越来越个性化,越来越方便。不同的消费者对同一种食品有不同的要求。准确预测消费需求数据对我们来说是困难的。在收到零售商的食品订单后,整个食品生产过程延长了交货期。这与顾客对快餐的偏好不一致。采用“延迟”生产技术,可以有效地利用整体预测信息,缩短交货期,有效降低食品生产和销售成本。这些技术包括食品的设计和生产工艺,可以将生产何种食品的决定和差异化的决定推迟到生产开始,从而将一类或一系列产品划分为特殊的成品。这种方法称为延迟产品差异法,即将食品生产的一般过程和特征化学过程分离。分离点前的食品生产是可预测的,可以大量生产,效率最大化;分离点后,依靠顾客的个性化需求,最大限度地推动食品的特色化,满足消费者的需求。因此,从时间上看,我们尽量推迟分离点,即转移到生产过程的下游,例如推迟食品生产的最终过程(特色包装、体积和大小分类、营养添加、顾客的附加要求,在收到客户订单后完成。